Ici, le patron se nomme Philippe Anger mais tout le monde l’appelle «Fifi» et sa compagne «Nanou». L’esprit des lieux se résume en un mot, «rigolade». Ça respire la mer, l’esprit brestois et les vieilles coques.

Bon. On ne va pas vous faire l’offense de présenter Les 4 Vents. Tout Brestois qui se respecte a déjà vidé un godet, pris un café ou mangé un morceau de poisson dans cette institution du port de co’ qui affiche régulièrement complet depuis sa création, en 1984. «C’était le 1er avril», précise Nanou. Et la blague dure toujours près de 30 ans plus tard.

« On était trop petit »

Alors pourquoi on vous en parle maintenant? Parce que Les 4 Vents s’agrandissent. Et ça, c’est un sacré changement dans le paysage déjà bouleversé du quai de la Douane. «La patronne des Embruns (le bar d’àcôté, NDLR) prenait sa retraite. Elle nous en a parlé. On a saisi l’occasion», rapporte Philippe Anger. Une décision pas si évidente. Le couple abien réfléchi. Agrandir, il le fallait. «On était trop petit, affirme lepatron. Pour la restauration notamment».

Mais ne risquent-ils pas de perdre l’esprit des lieux? «Je le crains un peu. Beaucoup d’habitués aussi», concède Philippe Anger. Alors ils prennent leur temps. Ils ont ouvert le nouvel espace à la mi-juin en le rebaptisant tout simplement L’Annexe, sans rien changer à la déco du précédent bistrot.

Ne pas perdre l’esprit

Les véritables travaux commenceront à l’automne. Et Les 4 Vents, nouvelle formule, ouvriront début 2013. Ça va ressembler à quoi ? «On va tout casser». Le bar historique ? Non. L’annexe va devenir la prolongation naturelle du troquet actuel. Un deuxième comptoir en forme de demi-coque va être posé formant (enfin) une structure complète de navire. Des ouvertures vont être percées devant et peut-être derrière le bar pour permettre une circulation entre les deux espaces.

Côté déco, «pour l’instant, on repère des petites choses qui nous plaisent», raconte Nanou. «On va trouver de vieilles coques à mettre aux murs», ajoute Fifi. Et rester dans cette ambiance de marine boisée.

Côté formule, là non plus, pas de grand changement: «On va peut-être ajouter un ou deux plats à la carte. Mais on ne veut surtout pas devenir une grande brasserie». Bon. En clair, Les 4 Vents en 2013, ce sera pareil qu’avant… mais en deux fois plus grand.

Infos pratiques

Aux 4 Vents 18, quai de la Douane. Tél. 02 98 44 42 84.